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Kurzrezept Focaccia
Ca. 15 Minuten vorbereiten, 2 Stunden gehen lasssen. 1 Backblech = 100 %
2 Mengen für Teigausbeute 165 (Maße in Gramm - abwiegen!!)
| Menge |
100% |
200% |
| Weizenmehl, 550er |
500 |
1000 |
| Ölivenöl, extra vergine |
25 |
50 |
| Wasser 10ºC |
325 |
650 |
| Meersalz (1%) |
5 |
10 |
| Hefe (1%) |
5 |
10 |
| Gewürze: Oregano, Thymian/Rosmarin |
~ |
~ |
Die Arbeiten:
- Weizenmehl mit Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermischen
- Hefe im Wasser mit einer Prise Zucker mischen, zum Teig tun und die Masse zu einem glatten Teig durchkneten
- 2 Minuten kneten
- 2 Stunden abgedeckt warm ruhen lassen
- Ofen anstellen auf 200ºC,
- wenn Kräuter mit eingearbeitet werden sollen, diese jetzt drauf tun
- kurz durchkneten
- Masse mit dem Nudelstab zu einem passenden Teig ausrollen
- auf dem Blech abrollen, Ränder versäubern, andrücken
- mit Salz, Oregano, Thymian/Rosmarin abstreuen, mit den Fingern Kuhlen eindrücken
- gut mit Olivenöl beträufeln und nach 5 Minuten einschiessen
- 20 Minuten bei ca. 200ºC goldgelb backen und warm essen.
- Fertig - guten Appetit!
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